Program Sains Makanan dan Pemakanan

Makanan dan kehidupan tidak boleh dipisahkan. Makanan yang berkhasiat dan berkualiti tinggi bukan sahaja penting untuk pembangunan negara dengan rakyat yang sihat tetapi juga merupakan faktor persaingan dalam ekonomi global dan seterusnya mempertingkatkan pendapatan negara. Polisi Pertanian Negara untuk alaf baru memberi penekanan kepada isu keperluan makanan yang mencukupi dan memenuhi cita rasa pengguna. Teknologi juga memberi impak kepada pengeluaran dan kualiti serta daya pemasaran dalam industri makanan hari ini.

Sains Makanan dan Pemakanan merangkumi aspek asas sains makanan dan aspek pemakanan. Asas Sains Makanan memberi tumpuan kepada pengeluaran, pemprosesan, pengawetan, pemasaran dan kualiti makanan. Pemakanan pula memfokus kepada pengambilan makanan dan penggunaan nutrien. Panduan kedua-dua aspek ini boleh menghasilkan produk makanan yang berkhasiat dan berkualiti secara terancang dan dinamik.

Program ini dibentuk untuk melahirkan graduan yang bukan sahaja untuk menampung keperluan tenaga manusia dalam industri makanan negara tetapi diharapkan boleh membantu menangani isu dan permasalah semasa berkaitan dengan makanan di peringkat global. Pelajar diwajibkan melalui latihan industri di kilang swasta atau pusat penyelidikan serta menjalankan latihan ilmiah untuk mendapatkan pengalaman penyelidikan di makmal. Graduan yang telah lulus kebanyakannya menceburi bidang industri perkhidmatan makanan sebagai kerjaya. Di samping itu, program juga menjalankan penyelidikan bersama dengan institusi penyelidikan kerajaan seperti Lembaga Penyelidikan Minyak Sawit (MPOB), Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI), Institut Penyelidikan Piawaian dan Industri Malaysia (SIRIM).

Objektif Program

Objektif utama program ini adalah untuk memberikan ilmu pengetahuan dalam bidang sains makanan dan pemakanan yang menyeluruh supaya dapat digunakan secara saintifik, profesional dan beretika untuk tuntutan pekerjaan, industri dan masyarakat.

Liputan Kursus

STKK1303 Kimia Tak Organik Asas
STKK1503 Kimia Organik I
STQM1913 Teknik Matematik I
STKM1013 Asas Sains Makanan dan Pemakanan
STKK1012 Amali Kimia I
STKK1103 Kimia Fizik I
STBP1023 Biologi Sel
STBP1043 Mikrobiologi Asas
STKK1022 Amali Kimia II
STPD1113 Pengenalan Mikrokomputer & Teknologi Maklumat
STKM2313 Analisis Kimia Makanan
STKK2123 Asas Spektroskopi
STBP2013 BiokimiaSTKM2513 Pemakanan
STKM2113 Mikrobiologi Makanan
STKM2312 Amali Analisis Kimia Makanan
STKM2412 Amali Mikrobiologi Makanan
STKM2712 Amali Kimia Pemakanan
STKK2723 Kaedah Pemisahan
STKM2423 Kimia Makanan
STKM2222 Pengawetan Makanan
STKM2622 Analisis Kimia Makanan Lanjutan
STKM2523 Pemakanan Semasa Kitaran Hidup
STKM2122 Amali Kimia Makanan
STAB2003 Biometri dan Rekabentuk Eksperimen
STKM2322 Amali Analisis Kimia Makanan Lanjutan
STKM2722 Amali Pengawetan Makanan
STKM3014 Penilaian Sensori Makanan
STKM3212 Teknologi Pemprosesan Makanan
STKM3713 Pemakanan Lanjutan
STKM3114 Pembangunan Produk Makanan
STKM3123 Bioteknologi dan Ingredien Makanan
STAB3042 Analisis Statistik Biologi
STKM3312 Amali Pemprosesan Makanan
STKM388C Latihan Industri
STKM4323 Komunikasi Saintifik
STKM4013 Toksikologi Makanan
STKM4612 Pengenalan Pengurusan Perusahaan Makanan
STKM4412 Pemakanan Komuniti
STKM4914 Latihan Ilmiah I
STKM4023 Kualiti, Keselamatan & Perundangan Makanan
STKM4223 Pengurusan Pengeluaran Makanan Halal
STKM4721 Seminar
STKM4522 Diet Terapi
STKM4926 Latihan Ilmiah II

Struktur Program Sains Makanan dan Pemakanan