{"id":6372,"date":"2012-11-02T03:08:32","date_gmt":"2012-11-02T03:08:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ukm.my\/news\/?page_id=6372"},"modified":"2015-05-08T03:09:03","modified_gmt":"2015-05-08T03:09:03","slug":"penyelidik-ukm-hasilkan-gelatin-halal","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ukm.my\/news\/arkib-berita\/tahun-2012\/november-2012\/penyelidik-ukm-hasilkan-gelatin-halal\/","title":{"rendered":"Penyelidik UKM Hasilkan Gelatin Halal"},"content":{"rendered":"<aside class=\"mashsb-container mashsb-main \"><div class=\"mashsb-box\"><div class=\"mashsb-count\" style=\"float:left\"><div class=\"counts mashsbcount\">0<\/div><span class=\"mashsb-sharetext\">SHARES<\/span><\/div><div class=\"mashsb-buttons\"><a class=\"mashicon-facebook mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.ukm.my%2Fnews%2Farkib-berita%2Ftahun-2012%2Fnovember-2012%2Fpenyelidik-ukm-hasilkan-gelatin-halal%2F\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Facebook<\/span><\/a><a class=\"mashicon-twitter mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=&amp;url=https:\/\/www.ukm.my\/news\/?p=6372&amp;via=https:\/\/twitter.com\/ukmtwit\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Twitter<\/span><\/a><a class=\"mashicon-subscribe mashsb-noshadow\" href=\"#\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Subscribe<\/span><\/a><div class=\"onoffswitch2 mashsb-noshadow\" style=\"display:none\"><\/div><\/div>\n            <\/div>\n                <div style=\"clear:both\"><\/div><div class=\"mashsb-toggle-container\"><\/div><\/aside>\n            <!-- Share buttons by mashshare.net - Version: 4.0.47--><div id=\"midblock\">\n<div class=\"insidem\">\n<div class=\"news_item_a\">\n<div class=\"newsitem_tools\">\n<div class=\"newsitem_info\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"createdate\">JUMAAT, 02 NOVEMBER 2012 11:59<\/span><\/div>\n<div class=\"buttonheading\" style=\"text-align: justify;\"><strong><img decoding=\"async\" class=\"border\" src=\"https:\/\/www.ukm.my\/news\/images\/stories\/Research2012\/Gelatin1.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/strong><\/div>\n<div class=\"buttonheading\" style=\"text-align: justify;\"><strong>Oleh Abdul Ghani Nasir<\/strong><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"newsitem_text\">\n<div class=\"news_item_article\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span lang=\"MS\">Foto Ihsan Prof Ir Dr Abdul Wahab Mohammad<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">BANGI, 1 Nov 2012 \u2013 Suatu Kumpulan Penyelidik Skala-tinggi dan Proses Hiliran UKM berjaya menyediakan suatu proses canggih untuk mengeluarkan gelatin halal dan kolagen terhidrolisis daripada sumber bahan pertanian, iaitu tulang ternakan, kulit dan sisik ikan.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">Proses itu dibangunkan mengisi keperluan gelatin dan kolagen terhidrolisis bagi pasaran halal dunia, kata ketua kumpulan penyelidik itu, Prof Ir Dr Abdul Wahab Mohammad, daripada Jabatan Kejuruteraan Kimia dan Proses UKM.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">Rekaan peralatan dipergiat itu boleh dibina dan dipasang bersama dengan loji pemprosesan ternakan atau ikan di negara-negara Islam.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">Mereka telah membina sebuah loji percubaan kecil di UKM untuk menunjukkan proses keseluruhan itu. Kira-kira RM2 juta dibelanjakan untuk membeli peralatannya dengan pembiayaan awal didapati dari Technofund Kementerian Pertanian dan Industri Asas Tani.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">Penyelidikan terhadap projek itu bermula pada 2007 dengan Prof Wahab dibantu oleh Prof Ir Dr Mohd Sobri Takriff, Prof Dr Abu Bakar Mohamad dan Prof Madya Dr Siti Masrinda Tasirin, semuanya daripada Jabatan Kejuruteraan Kimia dan Proses.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">Mereka kemudiannya dibantu Profesor Pelawat Ir Ad Grobben dari Belanda yang mempunyai pengalaman luas dalam industri pemprosesan gelatin dan kolagen terhidrolisis apabila projek itu bergerak ke arah loji skala pandu.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">Mereka menggunakan jenama \u201cHalagen\u201d untuk gelatin dan kolagen terhidrolisis yang dihasilkan. \u201cIa boleh digunakan sebagai bahan dalam makanan, kapsul, kosmetik dan makanan tambahan,\u201d kata Prof Wahab.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">Beliau berkata masa pemeprosesan dapat dikurangkan dengan menggunakan partikel halus diperingkat nyahgalian membolehkan masa untuk menghasilkan satu kelompok produk juga dikurangkan.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">Proses yang digunakan termasuk mengisar dan menggiling, nyahgalian dan penyedutan, penapisan, penapisan membran, pengewapan dan pengeringan.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">Ia juga menggunakan teknik penapisan membran terbaru untuk pemecahan molekul gelatin dan kolagen terhidrolisis dalam proses pemisahan dan dapat mengurangkan keperluan tenaga serta menjimatkan air melalui kitaran semula.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">Rekaan proses begitu canggih membolehkan masa pemprosesan disingkatkan serta mengecilkan saiz loji. Ianya amat sesuai untuk operasi setempat berdekatan loji-loji pemprosesan ternakan haiwan dan penternakan ikan, kata Prof Wahab.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\"><img decoding=\"async\" class=\"border\" src=\"https:\/\/www.ukm.my\/news\/images\/stories\/Research2012\/Gelatin2.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/>\u00a0<img decoding=\"async\" class=\"border\" src=\"https:\/\/www.ukm.my\/news\/images\/stories\/Research2012\/Gelatin3.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/p>\n<p>Bagaimanapun pembinaan sebuah kilang yang boleh mengeluarkan kira-kira 20 tan gelatin dan kolagen terhidrolisis\u00a0 sebulan memerlukan perbelanjaan kira-kira RM20 juta, katanya.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">Prof Wahab yang mempunyai harapan besar terhadap kejayaan projek itu berkata: \u201cMalaysia boleh menjadi perintis dalam penghasilan gelatin dan kolagen terhidrolisis untuk pasaran halal dunia. Ini amat penting sekali kerana gelatin dan kolagen terhidrolisis banyak digunakan dalam pengeluaran pelbagai jenis produk makanan dan perubatan\u201d.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">Mengenai teknologi yang digunakan, beliau berkata mereka menggunakan teknologi tercanggih dan terkini dalam merekabentuk loji, pemprosesan membran, teknologi penjernihan dan pemprosesan partikel.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\"><img decoding=\"async\" class=\"border\" src=\"https:\/\/www.ukm.my\/news\/images\/stories\/Research2012\/Gelatin4.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/>Matlamat mereka adalah merekabentuk sebuah loji percubaan yang mengeluarkan daya penghasilan lebih tinggi dan masa pengeluaran dikurangkan dengan mengguna konsep modular dalam peningkatan loji ke penghasilan tinggi.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">Kelebihannya adalah satu konsep modular yang boleh direkabentuk untuk kapasiti\u00a0<\/span><span lang=\"MS\">luwes dan penjadualan operasi. Rekabentuk kompak dan canggih memerlukan pelan lebih kecil lantas mengurangkan masa pemprosesan untuk penghasilan gelatin kepada kurang dari seminggu bagi setiap kumpulan.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">Beliau berkara rekabentuk seumpama itu boleh ditingkatkan skalanya dengan mudah dan telah terbukti mampu mengeluarkan gelatin bermutu untuk gred makanan dan farmaseutikal.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">Mohd Fairuz Mat Isa, Ketua Pegawai Eksekutif Altus Technology Sdn Bhd, sebuah anak syarikat UKM Tech untuk memasarkan dua produk itu, berkata: \u201cSyarikat kami mencadangkan pengeluaran gelatin terhidrolisis daripada sumber-sumber yang halal terutama sekali tulang ikan, <\/span><span lang=\"MS\">sisik dan kulitnya.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">\u201cIni adalah untuk memenuhi keperluan memandangkan kebanyakan gelatin terhidrolisis yang ada di pasaran hari ini adalah daripada haiwan yang haram bagi penggunaan orang Islam.\u201d<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">Beliau berkata: \u201cgelatin terhidrolisis adalah salah satu sumber terbaik bagi asid amino (pembina protin). Ia sering ditemui dalam vitamin atau pemakanan kesihatan tambahan untuk membantu menyembuhkan tisu tulang, urat tendon dan sendi.<\/span><span lang=\"MS\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">\u201cSebagai\u00a0satu tambahan protin, gelatin terhidrolisis\u00a0yang ditambah kepada diet yang seimbang dan rutin latihan, boleh menambahbaik pertumbuhan otot, <\/span><span lang=\"MS\">keluwesan sendi dan penampilan raut yang muda.\u201d<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">Apabila digunakan dalam makanan, gelatin terhidrolisis bertindak sebagai pembalut mikro perisa dan warna makanan, satu pengganti untuk karbohidrat dalam gula-gula dan makan lain yang mengandungi lemak. Dalam produk farmaseutikal, gelatin terhidrolisis bertindak sebagai agen pembentuk pembalut nipis, pembalut-mikro, <\/span><span lang=\"MS\">pemtablet dan formula pemakanan.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">Bagi produk daging ia menjadi satu sumber protin, juga sebagai pembalut dan penstabil manakala dalam makanan dan minuman diet, ia juga menjadi sumber protin, pembentuk dan penstabil buih pembina otot dan pemulih dan meningkatkan tempoh hayat produk,\u201d\u00a0kata Fairuz.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">Prof Ir Dr Abdul Wahab Mohammad boleh dihubungi di Jabatan Kimia dan Kejuruteraan Proses, UKM, 43600 Bangi Selangor. Tel: 603-89216410, Faks: 603-89216148. Emel:\u00a0<\/span><span lang=\"MS\"> <a href=\"mailto:wahabm@eng.ukm.my\">wahabm@eng.ukm.my<\/a><\/span><span lang=\"MS\">.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"MS\">Mohd Fairuz boleh dihubungi di Altus Technology Sdn Bhd, Tingkat 3, Bangunan Wawasan UKM, 43600 Bangi, Selangor\u00a0<\/span>Tel:603-93214994. Faks: 603-89269487. <span lang=\"MS\"><a href=\"mailto: &lt;script language='JavaScript' type='text\/javascript'&gt; &lt;!-- var prefix = 'mailto:'; var suffix = ''; var attribs = ''; var path = 'hr' + 'ef' + '='; var addy32815 = 'altus' + '@'; addy32815 = addy32815 + 'ukmtech' + '.' + 'com'; document.write( '&lt;a ' + path + '\\'' + prefix + addy32815 + suffix + '\\'' + attribs + '&gt;' ); document.write( addy32815 ); document.write( '&lt;\\\/a&gt;' ); \/\/--&gt; &lt;\/script&gt;&lt;script language='JavaScript' type='text\/javascript'&gt; &lt;!-- document.write( '&lt;span style=\\'display: none;\\'&gt;' ); \/\/--&gt; &lt;\/script&gt;Alamat e-mail ini dilindungi dari spambots. Anda perlu hidupkan JavaScript untuk paparkannya &lt;script language='JavaScript' type='text\/javascript'&gt; &lt;!-- document.write( '&lt;\/' ); document.write( 'span&gt;' ); \/\/--&gt; &lt;\/script&gt;\" target=\"_blank\">Emel: <\/a><a href=\"mailto:altus@ukmtech.com\">altus@ukmtech.com<\/a><\/span><br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.ukm.my\/news\/images\/stories\/Icon\/ukmnewsportal-bm.png\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"leftblock\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>JUMAAT, 02 NOVEMBER 2012 11:59 Oleh Abdul Ghani Nasir Foto Ihsan Prof Ir Dr Abdul Wahab Mohammad BANGI, 1 Nov<a class=\"tukm-readmore\" href=\"https:\/\/www.ukm.my\/news\/arkib-berita\/tahun-2012\/november-2012\/penyelidik-ukm-hasilkan-gelatin-halal\/\">Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6369,"parent":1305,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-6372","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ukm.my\/news\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6372","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ukm.my\/news\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ukm.my\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ukm.my\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ukm.my\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6372"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.ukm.my\/news\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6372\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6376,"href":"https:\/\/www.ukm.my\/news\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6372\/revisions\/6376"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ukm.my\/news\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1305"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ukm.my\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6369"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ukm.my\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}